吃腻了红烧猪蹄，试试这个干锅，外皮有点脆脆的，里面的肉软软嫩嫩，一次能吃好几块儿。
做干锅猪蹄需要什么食材和配料
猪前爪1只，洋葱半个，菜椒1个，大蒜1个，生姜1块
干锅猪蹄的家常做法，干锅猪蹄怎么做好吃
做法图解1：新鲜猪蹄清洗后，热水下锅，加姜片料酒焯水，然后检查有没有猪毛，清理干净。
做法图解2：高压锅里里水没过猪蹄，加料酒、生姜、老抽、生抽、盐、八角、桂皮，高压锅焖煮20分钟即可。
做法图解3：煮熟后沥干水分
做法图解4：热锅下油，油温烧至七成热，放入沥干水分的猪蹄，炸一会儿，炸至肉皮表面紧致微焦后捞出。
做法图解5：锅内留少许油，加配料爆香，再放入猪蹄翻炒。喜欢吃辣的可以加几个干辣椒或者小米辣，我加了一点妈妈做的干豆豉，很香。
做法图解6：这个就叫豆豉
做法图解7：最后放点白糖、黑胡椒、调味就可以出锅了。
做法图解8：外皮焦焦脆脆的，里面的肉是软软糯糯的，可太香啦，
干锅猪蹄的烹饪技巧
注意煮熟后的猪蹄水分一定要沥干哦，不然炸的时候会爆热油，容易烫伤，做饭的同时也要注意安全。
来自 小鱼和鱼小苗 的作品。
