每年的清明节前后，就是青蚕豆大量上市的时候，小时候，妈妈最喜欢把青蚕豆剥去外壳，拌上糯米粉，用油锅炸给我们吃，这是我们小时候最喜欢的零食了。
做云南人春天必吃的蚕豆米粑粑需要什么食材和配料
蚕豆500克，糯米粉500克，盐适量，油适量，热水适量
云南人春天必吃的蚕豆米粑粑的家常做法，云南人春天必吃的蚕豆米粑粑怎么做好吃
做法图解1：蚕豆500克，剥去最外面的硬皮和里面的白皮，剥成青豆米，洗干净备用。
做法图解2：将洗干净的青豆米和糯米粉混合，加适量盐和热水，用刀将青豆米切碎。
做法图解3：合成青豆米糯米面团。
做法图解4：平底锅预热，稍微刷一层油，将青豆米糯米面团均匀摊开，也可以做成小饼。小时候妈妈喜欢做成小饼用油炸，我现在比较喜欢非油炸，这样更健康嘛。喜欢吃油炸的宝宝也可以用油炸。
做法图解5：将青豆米粑粑煎至两面金黄即可出锅。
做法图解6：切块。
做法图解7：成品图。
做法图解8：香香的蚕豆米粑粑，童年记忆。
蚕豆米粑粑的烹饪技巧
和面用热水可以增加糯米粉的粘性，使蚕豆米和糯米粉更好的粘合。
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