水煮鸡片，是重口味菜肴里最健康的！这是一道麻辣鲜香的川菜，虽然比水煮鸡胸肉只多了一个"片"，但口味天差地别！如果你要减肥要增肌只能吃水煮鸡胸肉，那请你来吃这道水煮肉片吧，包你健康的同时脸上洋溢幸福的微笑！
做川味水煮鸡片需要什么食材和配料
鸡胸肉300克，金针菇150克，郫县豆瓣酱1大勺，姜蒜末适量，干辣椒适量，花椒1小把，香菜少量，盐少量，料酒1勺，淀粉1勺
川味水煮鸡片的家常做法，川味水煮鸡片怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：鸡胸肉去掉筋膜切薄片，加入1勺料酒，少量盐，1小勺淀粉。
做法图解3：抓拌均匀腌制15分钟入底味。
做法图解4：油菜和金针菇剪掉根部洗净控水。
做法图解5：锅中适量油烧热加入花椒，姜蒜末，一大勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。
做法图解6：加入一大碗热水，煮开。
做法图解7：加入洗净的配菜汆烫断生。
做法图解8：将烫好的配菜捞出铺在碗底。
做法图解9：汤底煮开后再依次加入腌制好的鸡片。
做法图解10：待汤底再次煮开，鸡片完全变白色即可。
做法图解11：将煮好的鸡片捞出摆在烫好的配菜上面，浇上锅中的汤底，撒上适量白芝麻和干辣椒段，香菜末。
做法图解12：淋上热油，一道麻辣鲜香又下饭的川味水煮鸡片就做好啦。
做法图解13：体重管理期的宝宝们也可以放心大胆食用，完全没有负担，关键是0厨艺都能做，对厨房新手都完全可以胜任，一道非常下饭神器！
川味水煮鸡片的烹饪技巧
1.郫县豆瓣酱是灵魂。2.配菜可以根据个人喜好添加。3.鸡片一煮变色即可捞出，口感嫩而不柴。
来自 沙小囡 的作品。
