不是因为周杰伦的一首“秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解”,秋刀鱼可能都不会普及起来。国内市场上的秋刀鱼基本来自朝鲜海域和俄罗斯海域,所以基本上都是冰鲜的,和我们习惯食用的带鱼和其它冰鲜鱼类相比实在是不起眼,而且在博大精深的中式烹调面前,秋刀鱼的烹调方法并不多,因为腥味属于比较重的,只适合煎、炸和烤。今天我就和大家来推荐一款最简单的烘烤秋刀鱼。
做美味的香烤秋刀鱼需要什么食材和配料
秋刀鱼500g,蚝油15g,高度白酒5g,生抽酱油5g,孜然粉适量,柠檬半个,小葱少许,猪油少许,牛油少许
美味的香烤秋刀鱼的家常做法,美味的香烤秋刀鱼怎么做好吃
做法图解1:一斤秋刀鱼大约五条,去除内脏及肚子里的黑膜,再清洗干净。
做法图解2:鱼身切上花刀,抹上5g高度白酒、5g生抽酱油、15g蚝油和适量的孜然粉,再挤上一点柠檬汁,鱼肚子里塞上一点柠檬皮,放入冰箱冷藏腌制半个小时。
做法图解3:腌好的鱼取出肚子里的柠檬皮不要,烤盘上涂上一层猪油或植物油,摆上烤盘放入烤箱。
做法图解4:以200℃烤八分钟后,取出后给鱼身刷上一层牛油。
做法图解5:再放入烤箱以200℃烤十五分钟即可取出,撒上一点小葱开吃!当然了,如果家里有烤肉蘸料的搭配起来吃,味道更完美。
香烤秋刀鱼的烹饪技巧
来自 水之眸 的作品。
标签: 适合秋冬的家常菜