做三色全麦吐司需要什么食材和配料
??波兰种材料，全麦面粉100克，水100克，酵母2克，??主面团材料，高筋面粉300克，椰子水（冷藏）126克，酵母3克，盐2克，零卡糖20克，橄榄油10克，??三色面团所需的材料，抹茶粉3克，可可粉3克，巴西莓粉1包（3.7克左右，但颜色很浅，如果要吐司颜色深一点，可以多加一包），水适量
三色全麦吐司的家常做法，三色全麦吐司怎么做好吃
做法分解1：波兰种制作:将全麦粉、2克酵母和水搅拌均匀，直接放入冰箱冷藏过夜，第二天直接拿出来用。
做法图解2：将波兰种?主面团除盐和油外的材料放在厨师机桶里，直接开始打面。
做法分解3：打到面团光滑以后加入油和盐，继续打。到这一步用的打面时间为15-18分钟。
做法图解4：因为是做3色吐司，所以要准备好抹茶粉、可可粉和巴西莓粉。分别在粉里加水，然后搅拌均匀就可以了。加的水量只要能把粉化开就行。（没拍好，将就看吧～）
做法分解5：把面团分成3份，分别加入以上的3种粉，之后把面团揉匀即可，每个面团用5-6档揉个2-3分钟。
做法分解6：每个面团醒20分钟，再开始擀。一次擀卷就行。
做法图解7：擀好后，放入吐司盒里，开始发酵。因为是波兰种，而且全麦面粉含量少，所以发得比较快。烤箱35°发个40分左右即可。（因为加了全麦粉，所以烤的时候并不会再长高多少了，所以如果要做平顶吐司的话，发个9分满即可。我这个是发太满了，所以烤的山顶吐司。）
做法图解8：吐司盒放烤箱最下层，上火175°，下火190°，烤60分钟。做山顶吐司也可以，平顶吐司也行。我的烤箱烤这两种吐司的时间和温度可以是一样的。就是烤山顶吐司的时候，在烤到第15分钟时，可以在吐司上盖一张锡纸。
三色全麦吐司的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
