咸货是安徽特色美食，当地人也称“咸货”或“盐货”，主要流行于安徽南部的六安舒城一带，咸鸡是咸货一种，可蒸可炖，做法多样。今天用炖的方法做了半只，色泽红亮，味道咸香，肉质紧实，很有嚼劲，鸡的肉香通过咀嚼缓慢释放，粉条咸香爽滑顺口，绝对是家庭聚餐压轴菜的不二选择！
做安徽炖咸鸡需要什么食材和配料
咸鸡半只，老抽适量，生抽适量，白糖适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，八角1个
安徽炖咸鸡的家常做法，安徽炖咸鸡怎么做好吃
做法图解1：咸鸡温水浸泡半小时去除部分咸味，粉条、木耳提前泡好，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、蒜苗
做法图解2：花椒油、猪油混合烧至5成
做法图解3：炒出咸鸡水分
做法图解4：加入香料炒香
做法图解5：加老抽、生抽炒出酱香
做法图解6：加开水盖盖子小火慢炖15分钟
做法图解7：加粉条、木耳
做法图解8：加味精、白糖
做法图解9：最后撒一把蒜苗碎提色增香
做法图解10：大功告成
安徽炖咸鸡的烹饪技巧
咸货是安徽特色美食，当地人也称“咸货”或“盐货”，主要流行于安徽南部的六安舒城一带，咸鸡是咸货一种，可蒸可炖，做法多样。今天用炖的方法做了半只，色泽红亮，味道咸香，肉质紧实，很有嚼劲，鸡的肉香通过咀嚼缓慢释放，粉条咸香爽滑顺口，绝对是家庭聚餐压轴菜的不二选择！
来自 菜娃的厨房日记 的作品。
