每年春天如果没吃到香椿，就总觉得少了点儿什么。小时候家里种有香椿树，头茬嫩芽冒出来的时候，专门的香椿钩子就又该登场了，妈妈伸长杆子一个个搂下来，暗红油亮的香椿头收到竹篮里，妈妈总让去给邻居送上一些。鸡蛋，焯水的香椿，蒸上一大笼香喷喷白馒头，最简单的食材却是拿肉都不换的无上美味。
做春日必吃的香椿炒鸡蛋需要什么食材和配料
香椿芽2两，鸡蛋2个，盐3茶勺，食用油2汤勺，胡椒粉1茶勺
春日必吃的香椿炒鸡蛋的家常做法，春日必吃的香椿炒鸡蛋怎么做好吃
做法图解1：主食材备好
做法图解2：锅中大火烧水
做法图解3：香椿芽清水泡洗
做法图解4：水开入洗净的香椿芽，焯水两分钟左右
做法图解5：至变绿，关火
做法图解6：沥水捞出
做法图解7：切碎
做法图解8：蛋入碗中，打散蛋液
做法图解9：倒入香椿碎
做法图解10：热锅小火入油
做法图解11：油热入蛋液，转中火
做法图解12：两三分钟蛋液凝固
做法图解13：翻面继续煎三分钟
做法图解14：入食盐，花椒粉
做法图解15：翻炒均匀
做法图解16：起锅装盘
做法图解17：香气扑鼻
做法图解18：非常可口
做法图解19：一起大快朵颐吧
香椿炒鸡蛋的烹饪技巧
1.香椿一定要焯水2.蛋液可多可少，看个人喜好
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