做抹茶轻乳酪蛋糕需要什么食材和配料
奶油奶酪180克，牛奶110毫升，黄油30g，鸡蛋3个，低筋面粉20克，玉米淀粉8克，抹茶粉8克，柠檬汁适量，细砂糖50克，抹茶粉（撒）适量
抹茶轻乳酪蛋糕的家常做法，抹茶轻乳酪蛋糕怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻一会。奶油奶酪、纯牛奶、黄油隔热水搅拌融化。
做法图解2：加入蛋黄搅匀。
做法图解3：筛入低粉、玉米淀粉、抹茶粉搅匀。
做法图解4：冰箱中取出蛋清，滴入柠檬汁，加糖打发。
做法图解5：蛋白打发好备用。取一半与蛋黄糊搅匀，再倒入另一半搅匀。
做法图解6：倒入6寸模具，震掉大气泡，放入预热好的烤箱120度1小时（水浴法），转180度5分钟（观察上色）。
做法图解7：撒上抹茶粉，口感细腻绵软，满满都是抹茶香，抹茶星人别错过！
抹茶轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
水浴法：烤网上放蛋糕，下一层深盘中加入热水。（不直接在蛋糕底部加水，水盘放下一层）该配方采用的抹茶粉是日本本土的看不懂啥名的品牌，所以颜色不够鲜亮。蛋糕围边有点高，需要剪矮一些，可以观察蛋糕变化。
来自 Mr.Brownie 的作品。
