做脑花需要什么食材和配料
猪脑花2个,葱姜蒜适量,盐适量,油适量,小米辣/泡椒适量,豆瓣酱1勺,辣椒面1勺,啤酒1听,水适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生抽适量,火锅底料一小块,花椒面少许,孜然少许,姜适量
脑花的家常做法,脑花怎么做好吃
做法图解1:脑花去掉血膜,葱姜水浸泡
做法图解2:葱、蒜、姜、香菜切好备用,蒜多切些(我放了香菜,不喜欢可以不放)要姜末,我没拍
做法图解3:喜欢的素菜焯水放碗里备用
做法图解4:起锅烧油,倒入小米辣和泡椒翻炒?姜、蒜末炒干水分
做法图解5:?豆瓣酱一勺炒出红油
做法图解6:?辣椒面一勺翻炒
做法图解7:加入半瓶或一听啤酒?适量清水烧开?鸡精或味精?一小勺胡椒粉、少许生抽,最后放入一小块火锅底料煮开
做法图解8:倒入泡好的脑花(不要泡脑花的水)煮十分钟,勾芡使其变稠一些
做法图解9:出锅装碗撒蒜末、孜然少许、花椒面少许、辣椒粉少许,淋热油
做法图解10:再撒些葱花和香菜即可。(不喜欢香菜可以不放,就问根据个人决定)
脑花的烹饪技巧
来自 陈小猫mandy 的作品。
标签: 适合秋冬的家常菜