做脑花需要什么食材和配料
猪脑花2个，葱姜蒜适量，盐适量，油适量，小米辣/泡椒适量，豆瓣酱1勺，辣椒面1勺，啤酒1听，水适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量，火锅底料一小块，花椒面少许，孜然少许，姜适量
脑花的家常做法，脑花怎么做好吃
做法图解1：脑花去掉血膜，葱姜水浸泡
做法图解2：葱、蒜、姜、香菜切好备用，蒜多切些（我放了香菜，不喜欢可以不放）要姜末，我没拍
做法图解3：喜欢的素菜焯水放碗里备用
做法图解4：起锅烧油，倒入小米辣和泡椒翻炒?姜、蒜末炒干水分
做法图解5：?豆瓣酱一勺炒出红油
做法图解6：?辣椒面一勺翻炒
做法图解7：加入半瓶或一听啤酒?适量清水烧开?鸡精或味精?一小勺胡椒粉、少许生抽，最后放入一小块火锅底料煮开
做法图解8：倒入泡好的脑花（不要泡脑花的水）煮十分钟，勾芡使其变稠一些
做法图解9：出锅装碗撒蒜末、孜然少许、花椒面少许、辣椒粉少许，淋热油
做法图解10：再撒些葱花和香菜即可。（不喜欢香菜可以不放，就问根据个人决定）
脑花的烹饪技巧
来自 陈小猫mandy 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
