不知道吃什么，来我家的厨房找找灵感吧，简简单单的炖鳜鱼，家常菜我家的做法。再次提醒：煎鱼一定不要用不粘锅，虽然不粘，但是做好的鱼不香。用铁锅煎鱼才是王道，只要遵循热锅冷油下鱼，不煎黄不翻面的原则，是不会粘锅的。
做蒜香豆腐炖鱼需要什么食材和配料
鳜鱼一条，老豆腐一块（350g），食用油40g，珍选海鲜捞汁30g，花椒粒少许少许，生姜适量，蒜泥酱适量，大蒜头适量，葱少许，盐少许，冰糖8g，干辣椒少许
蒜香豆腐炖鱼的家常做法，蒜香豆腐炖鱼怎么做好吃
做法图解1：准备北豆腐一块大约350g左右，锅里放入40g左右的食用油，将豆腐切进去煎。
做法图解2：中火煎三分钟左右，煎得金黄，翻面再煎第二面，再煎两分钟左右，装起备用。
做法图解3：鳜鱼一条，去鳞去鳃去内脏后清洗干净，再用厨房纸擦干。热锅冷油，将鱼放进去煎，煎好前绝对不要翻动鱼。
做法图解4：中火煎6分钟左右，鱼下面煎得金黄，翻面。
做法图解5：第二面煎5分钟差不多就煎好了，这时放入十来颗花椒和几只干辣椒，继续煎一下。
做法图解6：等半分钟左右，花椒粒的香味煎出来了，立刻往锅里加入600g开水、15g姜、适量蒜末、8g冰糖。
做法图解7：大开后放入煎好的豆腐、30g珍选海鲜捞汁和少许盐继续中火炖煮。
做法图解8：挖一大勺蒜泥酱放入继续炖煮。
做法图解9：汤炖煮十几分钟后，撒上一点小葱就可以起锅啦！
蒜香豆腐炖鱼的烹饪技巧
全程不盖锅盖！鳜鱼挑选一斤左右的即可。本菜突出蒜香，大蒜头可以多放，蒜泥酱根据自己买的品牌咸度，自行调节盐的使用量。
来自 水之眸 的作品。
