做家常简单版--红烧带鱼需要什么食材和配料
带鱼1条，大葱3小段，大蒜6小片，姜4小片，朝天椒2个，炖鱼料汁:，冰糖10克，生抽5小勺，老抽1小勺，料酒5小勺，白醋5小勺，鸡精1小勺，味精2小勺，胡椒粉1小勺
家常简单版--红烧带鱼的家常做法，家常简单版--红烧带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼改刀切段放入盆中自然解冻。
做法图解2：用剪刀剪去鱼鳍。
做法图解3：在带鱼段上用刀切出小花刀。
做法图解4：准备点葱姜在倒入点热水泡一会。
做法图解5：泡五分钟后用手用力抓一抓，抓出葱姜汁，在倒入带鱼中，翻拌一下这样会有效去腥。
做法图解6：在切点葱姜蒜备用。
做法图解7：按炖鱼料表勾兑一下料汁，加两汤勺水。
做法图解8：腌制好的鱼段沾一层玉米淀粉(新手必备一步)老手可以不用，是为了煎时防沾锅。
做法图解9：起锅烧油，必须油热了在下入鱼段，中大火煎制。
做法图解10：煎制约四分钟左右，先不要动，等一面表皮煎制定型后在翻面。
做法图解11：煎制两面金黄后放入葱姜蒜和朝天椒。
做法图解12：加入炖鱼汤汁大火烧开炖五分钟，为了很好的把鱼腥味挥发走。
做法图解13：大火炖五分钟后转小火慢炖十分钟。
做法图解14：再大火收汁，收制粘稠。
做法图解15：装盘，将剩余的酱汁倒在鱼段上，咸鱼淡肉太入味了。
做法图解16：成品图。
红烧带鱼的烹饪技巧
1.新手煎鱼前先学习一下不沾的方法在操作。
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