香椿芽能吃就那么一段时间，过了谷雨就老了，很多喜欢吃的就想办法存储，腌制、冷冻或做成酱。
做香椿芽酱需要什么食材和配料
嫩香椿芽500g，盐一大勺，蒜五六瓣，葱小半根，食用油3大勺
香椿芽酱的家常做法，香椿芽酱怎么做好吃
做法图解1：香椿芽洗净焯水捞出控干水分，切末葱蒜切末备用。
做法图解2：锅里多放些油油热放葱蒜炒出香味，放入辣椒粉或辣椒酱，最后放香菜翻炒。
做法图解3：生抽可放可不放随意就好，把香椿的水分都炒掉就可以了，出锅前放食用。
做法图解4：出锅
做法图解5：凉透放保鲜盒或瓶里放冰箱保存。
香椿芽酱的烹饪技巧
油要比平时炒菜多一些，利于保存，不吃辣的可以不放辣椒看个人喜好来调整口味。
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