在我们这边大煎饼是主食，煎饼卷咸菜比肉还好吃
做辣椒炒咸菜需要什么食材和配料
咸菜头750g，辣椒300g，蒜一头，葱一棵，生抽4-5勺，食用油适量，老抽2勺，蚝油1勺，姜20g，香菜2根，洋葱半个，香叶，八角，花椒，桂皮适量
辣椒炒咸菜的家常做法，辣椒炒咸菜怎么做好吃
做法图解1：咸菜切丝
做法图解2：像这样子粗细就可以，和切土豆丝差不多，水洗三遍（太咸了）
做法图解3：辣椒洗净去蒂，我用到了螺丝椒，普通薄皮辣椒，龙椒和小米辣（不同品种辣椒味道是不一样的）
做法图解4：辣椒先拍一下，切丝备用（拍一下一是好切，再一个是入味）
做法图解5：葱姜切丝，蒜拍一下，香菜洋葱切碎
做法图解6：干辣椒切段，小葱切丝
做法图解7：小米辣和蒜切片备用
做法图解8：锅里倒入花生油，把花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜洋葱和香菜放进去熬料油，熬到材料发黄捞出
做法图解9：放入干辣椒和葱丝，稍微爆出香气
做法图解10：倒入咸菜丝，翻炒5分钟左右
做法图解11：倒入耗油，生抽，老抽，翻炒两分钟
做法图解12：倒入青椒丝
做法图解13：翻炒两分钟后倒入小米辣和蒜片
做法图解14：再炒两分钟后撒入白芝麻
做法图解15：出锅，超级好吃，不能吃辣可以不放小米辣
辣椒炒咸菜的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
