用沃柑炒了个面以后，再来炒个鸡丁可好？感觉柑橘的水果清香大概应该用清淡细嫩的鸡肉来配，正好有鸡胸肉，猪肉什么的暂时靠边吧。就按照一般炒鸡丁的方法，最后快出锅的时候才放入沃柑，免得炒太久热太过，沃柑不仅会变得软塌塌的，还可能会释放出更多的酸味。略微翻炒，当沃柑刚热而未软时出锅，吃起来既不寒凉，又能保持原味，而表面沾染上些许配菜的咸味，似乎更衬出沃柑的甜来。只是沃柑的个头，比起鸡肉蔬菜的丁来，显得太过突出了些。效果比想象的要好，或许，应该还可以淋一些橙汁在里面？
做香橙胡萝卜炒鸡丁需要什么食材和配料
沃柑1个，鸡胸肉100克，胡萝卜1根，香菇2朵，熟豌豆粒25克，大蒜1小瓣，生姜1小块，鸡粉少许，盐适量，淀粉5克，食用油适量
香橙胡萝卜炒鸡丁的家常做法，香橙胡萝卜炒鸡丁怎么做好吃
做法图解1：用料：沃柑1个，鸡胸肉100克，胡萝卜1根，香菇2朵，熟豌豆粒25克，大蒜1小瓣，生姜1小块，鸡粉少许，盐适量，淀粉5克，食用油适量。
做法图解2：将沃柑去皮取果肉，分离橘瓣。
做法图解3：生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。
做法图解4：生姜洗净，大蒜去皮，拍碎，备用。
做法图解5：鸡胸肉用清水略微冲洗一下，切成丁。
做法图解6：加入鸡粉，盐，淀粉，抓匀，腌制约半小时左右。
做法图解7：炒锅置火上烧热，倒入适量食用油。
做法图解8：待油烧至温热以后，放入鸡丁，迅速滑开，翻炒至鸡肉变色。
做法图解9：盛出，放在一边，备用。
做法图解10：锅中留少许底油，放入姜蒜爆香
做法图解11：倒入胡萝卜和香菇，快速翻炒均匀。
做法图解12：加少许水，焖至胡萝卜软熟。
做法图解13：加入少许盐，翻炒均匀。
做法图解14：再将煮熟的豌豆粒放入，迅速翻炒均匀。
做法图解15：最后将炒好的鸡丁和橘子瓣一起放入锅中，快速翻炒均匀后熄火。
做法图解16：出锅装盘，趁热食用。
香橙胡萝卜炒鸡丁的烹饪技巧
沃柑可以用其他柑橘代替。所有配菜均可以根据自己喜好任意调整替换。最后放入沃柑快速翻炒后即可出锅，能最大限度地保持柑橘的原汁原味。
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