三月底，去绍兴旅游，那天中午在鲁迅纪念馆附近的一家小吃店，点了这道豆腐年糕，味道很好，回来后念念不忘想复刻，今天终于备好食材，那就开始复刻吧！食材方面稍作改动，我把雪菜换成了当季的春笋，绿豆芽换成了黄豆芽(因为农贸市场只有黄豆芽了)，非常成功，好吃极了！
做嵊州小吃-豆腐年糕需要什么食材和配料
豆腐1盒，年糕丝150克，春笋1支，胡萝卜半根，猪里脊80克，黄豆芽1手把，鸡蛋1个，山茶油适量，盐3克，生抽半汤匙，水淀粉适量
嵊州小吃-豆腐年糕的家常做法，嵊州小吃-豆腐年糕怎么做好吃
做法图解1：豆腐用小刀划成小块；胡萝卜、春笋、里脊肉切丝，豆芽摘去根部；年糕丝清洗一下；
做法图解2：鸡蛋打散，摊蛋皮，切丝；起油锅，放入肉丝划散，翻炒片刻；
做法图解3：加入胡萝卜丝、春笋丝，翻炒均匀，加盐，翻炒片刻；加入豆芽，翻炒至豆芽发软，加入生抽，加蛋皮丝，翻拌均匀，加入适量的的清水；水开，加入豆腐块和年糕丝，烧至年糕丝发软；
做法图解4：加入水淀粉，勾薄芡，关火，完成。
做法图解5：成品图
豆腐年糕的烹饪技巧
来自 夏天里的藕 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
