吃腻了麻辣小龙虾和十三香小龙虾，不妨来试试这道干煸的风味虾！
做干煸风味小龙虾需要什么食材和配料
小龙虾2斤，大葱半根，姜4片，大蒜6瓣，紫苏叶10张，小葱2根，干辣椒多量，花椒小把，孜然粒多量，香叶1片，盐适量，糖少许，料酒适量，生抽少许，蚝油少许，食用油多量，豆瓣酱1勺，十三香少许，鸡精少许，味精少许，胡椒粉少许
干煸风味小龙虾的家常做法，干煸风味小龙虾怎么做好吃
做法图解1：把虾用刷子刷干净，去掉脑袋、去掉鳃、拔掉虾线，用剪刀给虾开背，如图
做法图解2：全部处理好的虾，再清洗一遍控水！放入一点点食用盐、胡椒粉、料酒腌制
做法图解3：糍粑辣椒根据自己能吃辣的程度来放，我大概放了满满的1米饭碗辣椒节煮水做糍粑辣椒，冷水下锅煮，水开大概煮个3分钟，捞出控水！然后加入一小块姜和5、6瓣大蒜放入破壁机中捣碎，也可放菜板上自己剁碎
做法图解4：糍粑辣椒放入盘中，干辣椒节冲一下水、一小把花椒粒、4片姜切丝、大蒜切丁、孜然粒、香叶切碎、上面再放一勺豆瓣酱备用，大葱切丝、小葱切段、紫苏叶切丝和小葱单独放一会儿起锅才会用到
做法图解5：锅中放入多量食用油，为了少浪费一些油，虾我分成两份来炸，炸的时候注意??把虾用漏勺捞出控干水分，大火炸个1分钟左右捞出，油热再倒入锅中复炸一次，大概2分钟左右，捞出控油备用，剩下的虾同样操作。
做法图解6：锅中留适量油，油热倒入图四中的那一盘配料（糍粑辣椒、干辣椒节、花椒粒、孜然粒、香叶、姜丝、大蒜、豆瓣酱），编香倒入小龙虾翻炒。再放入调料（十三香、蚝油少许、生抽少许、白糖少许、味精鸡精适量、再围着锅边淋上一圈少量料酒），再倒入切好的大葱丝，翻炒个一分钟左右，放入葱段和紫苏叶翻炒均匀即可
做法图解7：出锅，太好吃啦！
干煸风味小龙虾的烹饪技巧
清理虾会特别的费时，但吃的时候你会发现都是值得的
来自 ??Carina 的作品。
