醋肉是闽南的特色小吃，闽南烧香拜拜的时候每家每户都会上贡这样一道菜，是所有闽南人都爱吃的一道菜，醋肉是油炸的，所以外酥里嫩。
做闽南特色-醋肉需要什么食材和配料
瘦肉500克，地瓜粉适量，香醋适量，糖三勺，盐一小勺，料酒适量，蚝油适量
闽南特色-醋肉的家常做法，闽南特色-醋肉怎么做好吃
做法图解1：买来的瘦肉清洗过后切片，可以是不规则的也可以是整齐的
做法图解2：加入料酒盐蚝油糖香醋，将调料抓匀腌制，静置5分钟，加入地瓜粉，抓拌，地瓜粉抓致糊状裹满肉片，放着20分钟左右。
做法图解3：下油，油热调最小火，我是用电磁炉炸的不能太高火。下抓置好的肉片，因为地瓜粉会粘粘，炸的时候一片片的下，炸5分钟左右，开中火让油温升高，让外壳酥脆，成金黄色就可以捞出，这样的醋肉是外酥里嫩的
醋肉的烹饪技巧
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