这是春的时节，杭州人爱吃的鲜掉眉毛的菜肴，烹饪很简单，好吃到飞起……
做雪菜春笋炒豆瓣需要什么食材和配料
春笋一根，蚕豆瓣150克，雪菜1包150克，大排里脊100克，山茶油适量，盐2小勺，生抽半汤匙，蚝油半汤匙，花雕酒1汤匙
雪菜春笋炒豆瓣的家常做法，雪菜春笋炒豆瓣怎么做好吃
做法图解1：春笋、大排里脊切片；豆瓣、雪菜清洗干净；
做法图解2：锅热，倒入适量山茶油，放入肉片翻炒片刻，肉片4-5成变色，加入春笋片，一起翻炒片刻，加入雪菜，翻炒均匀，加入盐、花雕酒、生抽，蚝油，翻炒均匀后，(这时的肉片基本9成变色)加入豆瓣，再次翻炒均匀，加少许水煮开；
做法图解3：煮至豆瓣成熟软糯，关火。
做法图解4：成品图
雪菜春笋炒豆瓣的烹饪技巧
1.吃蚕豆一定要烧熟煮透，不然会有毒！2.这道菜也可以多加一些水，做成半汤半菜，鲜美又下饭，好吃辣的，可以加一些朝天椒，配上红色，更加诱人。
来自 夏天里的藕 的作品。
