清明假期，邻居送来了新鲜的春笋，朋友送来了金华火腿，爸爸种的莴笋收获了，我买上两根肋排，就来做一道春日里的美食——腌笃鲜吧！
做春天里的腌笃鲜需要什么食材和配料
精肋排2根，金华火腿50克，春笋2根，莴笋2根，纯净水2000毫升，料酒2勺，生姜1块，葱2-3根，白胡椒粉适量
春天里的腌笃鲜的家常做法，春天里的腌笃鲜怎么做好吃
做法图解1：准备食材：春天的笋很鲜嫩，瘦长的叫春笋
做法图解2：矮胖的也可以叫春笋，绿色的就是莴笋，都是春天里大自然的馈赠。
做法图解3：没有火腿肉，也可以用咸肉（也就是腌制过的五花肉）替代哦！
做法图解4：做的时候，肋排烧开后撇沫，加入笋块，放入姜和酒先小火炖上1一2小时，最后20分钟加入滚刀切的莴笋炖至起酥，起锅前加入白胡椒粉，尝一尝咸淡，如果太淡的话，可以用生抽加酱油蘸着吃排骨，咪道太赞了。最近，最爱做这道美食——腌笃鲜。
腌笃鲜的烹饪技巧
来自 阿萍的日食记 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
