昨晚特地包了很多包子、饺子和馄饨，放冰箱冷冻好，今天送去给舅舅
做手工包子馄饨和饺子需要什么食材和配料
猪肉1000克，生姜适量，鸡蛋4个，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，馄饨皮2斤，面粉400克，盐4克，饺子皮2斤，黑木耳50克，玉米粒80克，淀粉适量，豆腐2块，雪菜300克，咸豆角100克，粉丝10克，食用油适量，水适量
手工包子馄饨和饺子的家常做法，手工包子馄饨和饺子怎么做好吃
做法图解1：包子和馄饨馅是雪菜、咸豆角、豆腐、粉丝馅。包子皮是手擀的。手擀皮步骤：拿个深一点的容器，倒入干面粉，加水，用筷子和面，和均匀后，就可以用手揉面团了，反复揉。直到面团有韧性。后面搓长条，切剂子、然后一个个用擀面杖擀成圆皮，擀皮时台面要撒点面粉，可以防止皮粘到台面上。
做法图解2：馄饨皮是买的，很薄。馅和包子馅一样。调馅的步骤：雪菜、咸豆角、火腿肠丁、粉丝捏碎、豆腐捏碎、食用油、盐，放一起，用筷子搅拌均匀。
做法图解3：饺子皮是买的，饺子馅是自己调的三鲜馅。调馅步骤：木耳提前一天泡水。将肉手工剁碎、放进调馅盆里，加入玉米粒、切好的木耳丝、生姜末、鸡蛋、淀粉、水、食用油、盐、醋、生抽、老抽，搅拌均匀。
手工包子馄饨和饺子的烹饪技巧
来自 Caroline何静 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
