猪蹄含有丰富的胶原蛋白.可以增强皮肤弹性.黄豆具有丰富的膳食纤维.两者一起炖可以起到抗衰老.改善冠心病的作用.对女性更年期综合症症状有一定效果.可增强机体免疫力等功效.所以要多吃哦～
做软糯鲜香营养丰富的黄豆炖猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄600克，干黄豆150克，香葱5根，生姜1块，大蒜头2瓣，干辣椒2个，八角1个，香叶2片，植物油1勺，老冰糖1块，啤酒1瓶，老抽2勺，精盐1勺，鸡精适量
软糯鲜香营养丰富的黄豆炖猪蹄的家常做法，软糯鲜香营养丰富的黄豆炖猪蹄怎么做好吃
做法图解1：超市买的猪蹄挺新鲜.现在猪肉的价格比原来下降了一些.一个猪蹄花了23元m买猪蹄要挑前猪蹄.肉多骨头小.干黄豆把坏的豆子挑出来备用.
做法图解2：猪蹄清洗干净.放容器中浸泡出血水.黄豆清洗干净提前泡发.一夜
做法图解3：锅中加入清水放入猪蹄下入姜片和葱结料酒焯一下水.大火煮开撇去浮末一分钟左右捞出
做法图解4：把焯过水的猪蹄清洗干净备用
做法图解5：把配料姜片.蒜头.香葱切末.八角.香叶.干辣椒都准备好
做法图解6：起锅热油下入老冰糖熬出糖色
做法图解7：熬至冰糖呈现出焦糖色.倒入焯过水的猪蹄翻炒片刻
做法图解8：让猪蹄裹上糖色.然后倒入八角.香叶.干辣椒.生姜.蒜头爆出香味.
做法图解9：接着倒入泡发好的黄豆翻炒一下
做法图解10：关键一步倒入一瓶啤酒.不用在加水了
做法图解11：接着倒入老抽.盖上锅盖大火煮开后转中小火咕噜咕噜炖约50分钟左右
做法图解12：中途看一下炖到汤汁快收干时加入一勺盐.
做法图解13：然后捡出配料弃之.营养丰富的黄豆炖猪蹄就做好了.你是喜欢黄豆还是猪蹄呢
做法图解14：干饭人享受快乐时光的时刻来喽～嘿嘿
黄豆炖猪蹄的烹饪技巧
1.黄豆要提前泡发一夜.现在天气热.泡发的黄豆要放冰箱.2.挑选猪蹄要挑前猪蹄.肉多骨头小.3.之前有做过黄豆炖猪蹄用的清水炖的.这次是加了一瓶啤酒炖.不用放水炖.口感觉得更好吃细腻一些.盐要最后加.提早放了肉质会变硬.
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