做家常麻辣香锅需要什么食材和配料
鲜虾1000克，春笋1000克，莲藕2节，姜蒜适量，盐2小勺，冰糖1小勺，油2大勺，卤料包适量，火锅底料1大勺，酱油1大勺，青辣椒4个，红辣椒8个，生粉2勺，黑胡椒粉3克，啤酒半瓶
家常麻辣香锅的家常做法，家常麻辣香锅怎么做好吃
做法图解1：把青红辣椒洗干净
做法图解2：蒜头去皮，不用切不用拍
做法图解3：红辣椒切粒，青辣椒去籽切粒
做法图解4：生粉，我用的是土豆淀粉，加入黑胡椒粉混合
做法图解5：鲜虾裹生粉，油锅七成热下虾，炸至虾皮变白捞起备用。
做法图解6：花生油和火锅底料姜蒜都放入锅中慢火烧
做法图解7：啤酒提前半小时把卤料包泡开，捞起后加入油锅炒至出香味，加入盐和糖调味
做法图解8：笋切块，提前焯水5分钟，莲藕切片，炸，倒入锅中翻炒
做法图解9：加大火翻炒，过程中按需不断加入啤酒。
做法图解10：收汁前加入适量酱油。
做法图解11：出锅前把红辣椒和青辣椒倒入，炒至断生即可。
做法图解12：成品。
家常麻辣香锅的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
