把鱼做成麻麻辣辣的小零食，你能想象一下这一盆子的小零食有多香吗？成本有点高，但却是零食中的天花板了！有机会一定要试试！
做解馋小零食之香辣鱼块需要什么食材和配料
腊鱼1条，油适量，辣椒面1大勺，花椒面1勺，花椒油1勺，辣椒油1大勺，香油适量，鸡精适量，熟白芝麻适量
解馋小零食之香辣鱼块的家常做法，解馋小零食之香辣鱼块怎么做好吃
做法图解1：腊鱼切成小块，用温水浸泡一天，中途多换几次水，以免腊鱼太咸！清洗干净，捞出控干水分备用！
做法图解2：锅烧热倒入多一点的油，油温七成熟，放入腊鱼块！
做法图解3：中小火慢慢炸至腊鱼块金黄色！
做法图解4：捞出控油！
做法图解5：放入盆中！
做法图解6：放入辣椒面，花椒粉，花椒油，辣椒油，香油，鸡精，熟白芝麻！
做法图解7：翻拌均匀即可开吃！
做法图解8：晾凉后，放入保鲜袋中，密封好，冷藏保存，随吃随取，特别方便！拿来佐餐，下酒都特别好吃！
做法图解9：成品图
做法图解10：成品图
做法图解11：成品图
做法图解12：成品图
做法图解13：成品图
做法图解14：成品图
做法图解15：成品图
做法图解16：成品图
做法图解17：成品图
做法图解18：成品图
香辣鱼块的烹饪技巧
如果没有腊鱼。也可以用新鲜的鱼来做！(最好在冬天温度下降的时候做哦！要不然天气太热，鱼块容易坏掉！鱼选择刺少肉多的草鱼！)草鱼切成小块，加入小半碗的白酒增香去腥，再放入洋葱，姜丝，再放入适量的食用盐(10斤鱼大概放8~9克盐)翻拌均匀腌制一个晚上！把洋葱，姜丝挑出来就可以晾晒了！天气好的时候晾三四左右就可以了！再把晾晒好的鱼块收进来，用热水给它清洗一下表面的灰尘！再把多余的盐分洗一下子！不然会有一点点咸！
来自 果妈私房菜 的作品。
