春季是一年中阳光明媚、万物复苏的季节，也是吃菠菜的最好时节。菠菜不仅营养价值高，而且味道鲜美，是春季家庭餐桌上的常客。今天分享的菠菜粉丝，是一道既简单又美味的春季小凉菜。
做蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米需要什么食材和配料
菠菜1捆，粉丝小捆，花生米20g，蒜蓉10g，芝麻3g，胡萝卜1根，干辣椒3g，食用油5g，生抽、陈醋、盐1份
蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的家常做法，蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米怎么做好吃
做法图解1：1、粉丝用温热开水泡发开；
做法图解2：2、将花生米放入干锅中，小火慢炒至表面微金黄，出香味后取出放凉备用；
做法图解3：3、将菠菜清洗干净，去掉根部，切成等长的小段；
做法图解4：4、胡萝卜洗净去皮擦丝儿；
做法图解5：5、然后放入沸水中焯水30秒，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿色；
做法图解6：6、碗中放入大蒜压成蒜蓉，加入干辣椒、芝麻，油烧热后浇入碗中，激发出辣椒蒜蓉的香气；
做法图解7：?7、再调生抽、香醋、麻油、盐、白糖和辣椒油（如果使用），搅拌均匀成蒜蓉酱；
做法图解8：8、将焯好的菠菜、煮熟的粉丝和炒香的花生米放入大碗中，倒入调好的蒜蓉酱，然后轻轻拌匀，让每一根粉丝和菠菜都裹上蒜蓉酱；
做法图解9：9、拌匀的菠菜粉丝花生米放入盘中，可以撒上一些芝麻或者葱花增加风味。既有菠菜的清香，又有粉丝的滑嫩，加上花生米的香脆。快试试这道简单美味的春季小凉菜吧！
蒜蓉凉拌菠菜粉丝花生米的烹饪技巧
1、菠菜焯水时可以加入少许盐和油，有助于保持菠菜的绿色。2、粉丝不要泡得太软，煮的时间也不要太长，以免过于黏糊。3、蒜蓉酱的调味可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒油。
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