做烤麸牛腩煲需要什么食材和配料
牛腩1000克，烤麸300g，鱼露100勺g，青、红椒各2根，葱、姜、香菜适量
烤麸牛腩煲的家常做法，烤麸牛腩煲怎么做好吃
做法分解1：1.烤麸提前半小时热水泡发，2.牛腩切块，冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，水开后撇去浮沫，捞出备用。3.青、红椒切圈，香菜切断备用。
做法分解2：1.油热放入葱结、姜片、牛肉，炒至牛肉微焦后加入50g料酒、100g鱼露，然后倒入没过食材的开水。2.水开后挑出葱结，将牛肉倒入高压锅炖煮，上气后煮30分钟。
做法分解3：1.30分钟后将牛肉倒入炒锅，放入烤麸，用盐、糖调味，煮至烤麸完全吸收汤汁盛出，再撒上青红椒圈和香菜即可。
烤麸牛腩煲的烹饪技巧
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