做酸菜鸭需要什么食材和配料
鸭腿1个，包装酸菜500g，蛤蜊500克，小茴香10g，清酒1勺，香菜2根，姜1块，八角、桂皮适量
酸菜鸭的家常做法，酸菜鸭怎么做好吃
做法分解1：1.取出包装酸菜，叶片部分切丝，根茎部分切成薄片备用，2.鸭腿砍成小块备用，3.卤料包装入小茴香10g、一颗八角少量桂皮。4.蛤蜊用水浸泡加入一点香油吐沙
做法分解2：1.锅中放少许油，油热将姜块和鸭肉下锅炒出香气和油脂，然后放入酸菜片，加入适量清酒，然后加入热水。2.水烧开后倒入高压锅，然后放入卤料包关盖开火，高压锅压20分钟。
做法分解3：1.20分钟后将炖好的酸菜鸭倒入砂锅中，加入酸菜丝和蛤蜊，用盐、白胡椒调味，2.蛤蜊开盖后关火，加入适量清酒和香菜即可。
酸菜鸭的烹饪技巧
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