买了三斤牛肉，一半肋条一半上脑肋条特意留了半根没有切块做个清炖的吃吃吧一人食每次炖牛肉都要做一大锅首先是万能清炖珐琅锅清炖牛肉一个小时（高压锅20分钟即可）肉可以到软而不烂的程度捞出分成每顿的分量冷藏或冷冻保存后边可以做各种变化（红烧、番茄、咖喱）锅里留下今天要吃的肋条继续炖20分钟筷子轻松扎进去，软烂即可出锅肋条趁热切片摆盘～炖肉的同时制作灵魂蘸料万能蘸料：葱花、芝麻、翠宏辣椒面，呲油～蘸啥都好吃
做清炖牛肋条需要什么食材和配料
牛肋条1000克，葱1根，姜20g，花椒一勺，八角2个，香叶2片，桂皮1块，料酒2勺，盐1勺
清炖牛肋条的家常做法，清炖牛肋条怎么做好吃
做法图解1：泡水一个小时以上换水，凉水加入葱姜料酒煮开焯水
做法图解2：清洗血沫
做法图解3：放入葱姜八角花椒香叶桂皮水开后盖盖小火炖一个小时珐琅锅一个小时，高压锅20分钟
做法图解4：一个小时后肉软而不烂的状态把多炖的肉捞出，为后边备用清炖的肉以后可以有很多变化（红烧、番茄、咖喱）
做法图解5：肋条继续炖20分钟，基本软烂
做法图解6：捞出，趁热切片
做法图解7：摆盘
做法图解8：牛肉清汤加盐香菜葱花
做法图解9：万能蘸料：葱花、芝麻、翠宏辣椒面，呲油～
做法图解10：也太好吃了吧～
清炖牛肋条的烹饪技巧
来自 又一春饭店 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
