做酥炸莲藕需要什么食材和配料
莲藕1节，面粉200克，糯米粉100克，玉米淀粉100克，大蒜粉10g，洋葱粉10g，辣椒面10g，香菜2根，五香麻辣面适量，番茄酱适量
酥炸莲藕的家常做法，酥炸莲藕怎么做好吃
做法分解1：1.大碗中加入面粉、糯米粉、玉米淀粉（比例为6:1:1），2.加入洋葱粉，大蒜粉，辣椒面、盐、黑胡椒粉、白胡椒调味。
做法分解2：1.莲藕去皮，切成滚刀片，（切成有薄有厚的滚刀片，可以使口感更加丰富）2.水开加入少量白醋，下入莲藕焯水后捞出，（再焯水使加入白醋，可以使莲藕色泽更白）
做法分解3：1.将莲藕均匀裹上炸粉，再清水粘一下再放入炸锅，2.炸至上色后捞起，升高油温后复炸一遍，捞出控油3.摆盘，撒上香菜，配上番茄酱，五香麻辣面即可。
酥炸莲藕的烹饪技巧
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