佛手瓜，是一种原产自中美洲和西印度洋群岛的一种可食用植物，1915年传入我国，因其形状像佛的手掌五指并拢而得名。它的果实、嫩茎叶、和地下块根均可食用，除了可以做炒菜、凉拌之外，还可通过加工制成榨菜、果酱等。佛手瓜清脆多汁，味美可口，并且营养价值较高。既可做蔬菜，又能当水果生吃。并且，由于佛手瓜病虫害少，在栽培过程中很少使用农药，所以也是一种放心蔬菜。前几天，老头子的朋友送他好些菜，说是自己家里种的，但那位朋友并不住在乡下，说是住的一楼，朋友的父母在自家院子里种的，其中就有几个佛手瓜。只不过我从未吃过这东西，也没买过，只听说可以炒肉，但具体的什么也不知道。拿它炒过腊肉和鸡蛋，还剩下一个放在那有些日子了，眼看着有些抽抽，需要马上解决掉才好。这东西清炒也可以，那就直接来个素菜版的快手小炒吧。简简单单配上其他蔬菜，让颜色好看一些就成，正好也平衡一下膳食，用它来刮刮油~~
做清炒佛手瓜需要什么食材和配料
佛手瓜1个，胡萝卜1小段，干木耳1小把，盐1小勺，鸡精1小勺
清炒佛手瓜的家常做法，清炒佛手瓜怎么做好吃
做法图解1：木耳冷水泡发，备用
做法图解2：佛手瓜分成四瓣，再切成硬币厚的片，备用
做法图解3：胡萝卜去皮，切成菱形片
做法图解4：烧一小盆水，把木耳和胡萝卜放进去焯烫半分钟断生，捞出来备用
做法图解5：底油把佛手瓜炒断生
做法图解6：放入焯过水的木耳和胡萝卜，接着加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可
清炒佛手瓜的烹饪技巧
佛手瓜的肉质比较厚实，所以炒的时间要稍微长一点。这道菜成品口感爽脆，味道清香不腻口，非常适合佐餐，以及拿来搭配肉食共同食用。另外，这道菜操作起来也是特别的快手简单，前前后后也就十来分钟，在锅里扒拉几下就能立刻上桌了。所以也比较适合上班族们来制作，可以说是简单又好吃的家常菜的代表了。
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