做腐竹牛腩煲需要什么食材和配料
豆瓣酱1瓶，牛腩500g，腐竹1盘，洋葱1个，生姜1块，小米辣3个，大蒜3瓣，八角、香叶、桂皮、适量，花椒、干辣椒、冰糖适量
腐竹牛腩煲的家常做法，腐竹牛腩煲怎么做好吃
做法分解1：1.腐竹9温水泡发20分钟。2.牛腩冷水下锅焯水，加入花椒、料酒，水开撇去浮沫。
做法分解2：1.油热炒香姜片、蒜片、洋葱，2.加入豆瓣酱炒香出红油，3.放入牛腩，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖翻炒均匀，
做法分解3：1.炒香的牛腩倒入砂锅中，加入热水，小火闷煮一个小时左右，2.开盖加入耗油、生抽、泡好的腐竹，继续闷煮5分钟。3.开盖关火，撒上葱花、小米辣点缀即可。
腐竹牛腩煲的烹饪技巧
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