真的有菠萝的菠萝包！表皮酥松，包体香软，还有菠萝的香甜，层次丰富，不愧是台式面包的四大天王之一！
做菠萝包需要什么食材和配料
菠萝馅：，菠萝1个，黄油20克，糖80克，玉米淀粉10克，清水20克，主面团：，高筋面粉250克，奶粉10克，酵母3克，糖30克，盐3克，牛奶145克，蛋液25克，黄油30克，酥皮：，软化的黄油50克，糖30克，奶粉15克，低筋面粉70克，蛋液15克
菠萝包的家常做法，菠萝包怎么做好吃
做法图解1：菠萝去皮去芯切丁，不粘锅放入黄油，加热至融化，然后倒入菠萝丁和白糖熬出汁水，煮至微透明，倒入淀粉水，翻拌均匀出锅，盖保鲜膜冷藏备用
做法图解2：主面团中除黄油外的材料倒入揉面桶，2档2分钟混合均匀，转5档6分钟揉出厚膜，加入软化的黄油，2档2分钟混合均匀，转5档6分钟搅打出薄膜。一次发酵至两倍大。
做法图解3：等待发酵的间隙就可以做酥皮部分了：1.软化的黄油加入糖粉，用刮刀翻拌均匀；2.加入蛋液，混合均匀；3.筛入低粉和奶粉，用刮刀切拌均匀；4.分割成20克/份，包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
做法图解4：发酵好后分割，80克/份（图片是做了配方两倍的量），松弛15分钟
做法图解5：松弛好后擀成圆面片，包上菠萝酱
做法图解6：收口
做法图解7：取一个酥皮团子，上下盖上保鲜袋/膜
做法图解8：找一个平底的器具，压出小圆面片
做法图解9：如图
做法图解10：把压好的酥皮盖在面团正上方
做法图解11：压出菠萝格纹
做法图解12：二次发酵过程1.5倍大，刷上蛋液
做法图解13：烤箱上火180度，预热10分钟，烤制18分钟，出炉
菠萝包的烹饪技巧
来自 Miss_ting 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
