四川汉源地方特色美食～～
做土豆香菇炒坛子肉需要什么食材和配料
坛子肉500g，香菇150g，大土豆1个，小葱2根，小米椒2个，姜片、蒜片适量，花椒粒3g，干辣椒15个，盐、鸡精、味精少许
土豆香菇炒坛子肉的家常做法，土豆香菇炒坛子肉怎么做好吃
做法图解1：准备炒料和食材，坛子肉化油后切片，香菇切块，土豆切厚片备用
做法图解2：将香菇和土豆下油锅先炸一遍，后面炒肉更容易熟
做法图解3：就着坛子肉的猪油将肉先下锅炒到肥肉有点翻边，再下炒料翻炒出香味
做法图解4：然后再下入刚刚炸好的土豆和香菇，放少许盐（坛子肉自带盐味）小火翻炒
做法图解5：最后加入小葱段、少许鸡精味精出锅～～
土豆香菇炒坛子肉的烹饪技巧
坛子肉因为是猪油堵住的油炸肉，所以捞出来时需要先在锅里小火把表面的猪油化开后再切片，锅里的猪油就可以用来炒菜了，不用再放其它油，油不能太少，不然肉质会干柴，全程一定是小火，如果大火炒肥肉会炸的哦～
来自 王小聪～～ 的作品。
