做超级送饭～烟笋炒腊肉需要什么食材和配料
烟笋300g，红小米辣5个，螺丝辣椒8个，腊肉100克，生抽2勺，白砂糖5克，花椒20粒，蒜头8瓣，姜6片
超级送饭～烟笋炒腊肉的家常做法，超级送饭～烟笋炒腊肉怎么做好吃
做法图解1：姜切片蒜切片辣椒?切粒分别处理如图。
做法图解2：螺丝辣椒，如果喜欢更辣可以用尖椒，如果没有也可以不用。
做法图解3：螺丝辣椒去心，切段
做法图解4：没买到新鲜的笋，就把家里的库存拿出来用，如果是应季节的春笋，可以参考我上一道菜的处理方式，先把笋焯水后淘洗两遍。这个是半成品的笋，洗两遍就可以用。
做法图解5：腊肉用热水焯一下
做法图解6：腊肉切片
做法图解7：冷油小火下花椒，煸炒至花椒爆开
做法图解8：放入腊肉煸炒，至透明并且有点微微焦黄
做法图解9：放入除了笋以外的所有调料，煸炒至青辣椒变成虎皮尖椒
做法图解10：放入少量白砂糖，还有盐
做法图解11：加入笋翻炒均匀后加入酱油，翻炒2分钟左右即可享受美食。
烟笋炒腊肉的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
