今天和大家分享一下酱卤鸡肝的做法，供您参考，制作这道美食，我使用到了我鲜之绝鲜酱油。成品色泽鲜丽，咸鲜适口，卤香味浓郁。鸡肝软嫩不柴，是一道佐酒追剧的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做酱卤鸡肝需要什么食材和配料
鸡肝450克，料酒1.5勺，炖肉料包1个，盐5克，老抽1勺，蚝油1勺，鲜之绝鲜酱油1.5勺，腐乳汁2勺，葱1段，姜1块
酱卤鸡肝的家常做法，酱卤鸡肝怎么做好吃
做法图解1：秸秆剪去筋膜和血管，洗净备用
做法图解2：葱切段，姜切片备用
做法图解3：鸡肝冷水下锅，加入葱姜料酒炖肉包
做法图解4：加入蚝油
做法图解5：加入鲜之绝鲜酱油
做法图解6：加入老抽
做法图解7：加入食盐
做法图解8：加入两勺腐乳汁，大火烧开
做法图解9：撇去浮沫，煮制约15分钟（鸡肝熟透）
做法图解10：捞出装碗
做法图解11：再倒入卤汤浸泡一小时以上，捞出装盘即可
做法图解12：最后上个成品图，酱卤鸡肝完成。感谢收看！
酱卤鸡肝的烹饪技巧
1.鸡肝鸡剪去一管和筋膜，清水反复清洗至没有血水渗出，在冷水下锅。2.我这里放入了腐乳汁，就没有再加糖，不喜欢的宝子，可根据个人喜好，适当添加白糖，也可将腐乳汁替换成红曲粉。3.鸡肝煮制的时间不宜过长，这样会变硬，不好吃。可以用筷子扎一下，没有血水渗出，煮熟即可，关火捞出，放入碗中卤汤浸泡一小时以上更入味。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
