梅菜扣肉是一道经典菜，老少皆宜，特别下饭，今天在家里做家常版的梅菜扣肉，今年315晚会曝光之后，大家还是在家里做起来吧
做家常版梅菜扣肉需要什么食材和配料
五花肉500克，梅干菜200克，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，耗油适量，白糖适量，生姜一小块，香葱四五根，八角一个，桂皮一块
家常版梅菜扣肉的家常做法，家常版梅菜扣肉怎么做好吃
做法图解1：五花肉冷水下锅，加入姜片，葱和料酒，大火烧开，小火慢炖半小时
做法图解2：炖到筷子一戳就烂的程度取出放盘中，用牙签或者叉子在肉皮表面戳满洞，然后倒上老抽在肉皮表面涂抹均匀，腌制二十分钟
做法图解3：梅干菜冷水泡发
做法图解4：锅中烧干关火，放入冷油，把腌制好的五花肉肉皮朝下放入油中，盖上锅盖
做法图解5：盖上锅盖，一定要盖锅盖，开小火慢慢的煎肉皮
做法图解6：煎到图中这样的虎皮状态，关火给它慢慢冷却
做法图解7：取出切片放入盘中，依次加入生姜粒，香葱粒，桂皮，八角，老抽生抽蚝油，白糖和食用盐（调料放上忘记拍照了）
做法图解8：带一次性手套抓拌均匀，再腌制五分钟
做法图解9：放入盘中依次排好，剩余的料汁可以倒在上面
做法图解10：铺上泡好的梅干菜，上蒸锅
做法图解11：蒸好之后倒扣过来
梅菜扣肉的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
