茶叶蛋是是中国的传统食物之一，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，有些地方会加入卤料，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中，加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
做茶叶蛋需要什么食材和配料
鸡蛋6个，八角适量，桂皮适量，茴香适量，香叶适量，盐适量，白糖适量，茶叶适量，老抽适量，生抽适量，生抽适量，花椒适量，冰糖适量
茶叶蛋的家常做法，茶叶蛋怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋先洗干净，放入锅中，加冷水没过开煮十分钟。（喜欢吃鹌鹑蛋，也可以一起洗干净煮）
做法图解2：不用等水开，然后放入其他配料一起煮（桂皮、八角、香叶、花椒、冰糖、盐、红茶茶叶、生抽、老抽。份量根据鸡蛋多少调整，香料也可以炒过再放，也可以直接扔进去。）
做法图解3：预计煮十分钟后转小火。
做法图解4：用锅铲敲碎蛋壳，让蛋更入味。再开大火煮十分钟。
做法图解5：煮好后关火，浸泡一晚上更入味。
茶叶蛋的烹饪技巧
桂皮、八角、香叶、花椒等这些香料也可以炒过再放，也可以直接扔进去煮。另外盐可以稍微比平时重一点，或者清淡口味的选择少放一点。
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