跟着小红书雨停的方子做，成功率很高的，这下子菠萝包自由了
做菠萝包需要什么食材和配料
【面团部分】，高筋面粉300克，白砂糖40克，奶粉15克，耐高糖酵母3克，全蛋液42克，清水130克，盐4克，黄油35克，【酥皮部分】，黄油60克，糖粉50克，全蛋液25克，低筋面粉110克，奶粉15克，刷酥皮表面的全蛋液1个，纸托8个，小苏打2克
菠萝包的家常做法，菠萝包怎么做好吃
做法图解1：面团材料除了盐和黄油外，一起放厨师机，4档揉至粗团，放黄油和盐，6档和出手套膜，放入保鲜盒不盖盖子，可以放一小碗热水，烤箱发酵模式40度，大概40分钟，发酵两倍大
做法图解2：酥皮材料，把糖和黄油打发，分次加入全蛋液，混合均匀，再加入低粉揉成团，可以冷藏一会
做法图解3：面团发好后，按压排气，分成8份，收成团松弛15分钟，可以放入保鲜盒盖上盖子，放回烤箱靠发酵余温松弛
做法图解4：再次压扁团成团，把酥皮分成8份，每份隔着保鲜膜擀压比面团稍大一点的皮，然后盖在面团上团好，用刮刀压出菠萝纹路，放入纸托中发酵35度40分钟，然后刷全蛋液，烤箱上下火170度20分钟
菠萝包的烹饪技巧
菠萝馅料的制作方法：小一点的菠萝（大概半斤）的一半，去芯，黄油20克，白糖70克，玉米淀粉10克，清水20克，锅中把黄油化开，菠萝切丁（我切的很小）和白糖一起放入，出了水之后，水份大概开始减少的时候放入玉米淀粉水，搅匀出锅，这个馅料不是很甜，但是有微微菠萝的酸度，和菠萝包很适配
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