春节的时候囤了只羊腿，一直没有吃，白天拿出来解冻分装了几包，其中一块拿来做了羊肉焖饭，真香啊。羊肉焖饭最好能买到新疆特产的黄色胡萝卜，更甜，配合普通胡萝卜，一黄一橙很漂亮。
做新疆羊肉手抓饭需要什么食材和配料
羊肉350克，黄萝卜半根，胡萝卜半根，洋葱半个，大米1杯，盐少许，孜然粒适量
新疆羊肉手抓饭的家常做法，新疆羊肉手抓饭怎么做好吃
做法图解1：准备需要的食材
做法图解2：洋葱切块，黄萝卜，胡萝卜切粗条。
做法图解3：羊肉切块。
做法图解4：锅中倒入比炒菜多一些的植物油，放入洋葱中小火炸香。
做法图解5：炸到洋葱焦香后捞出洋葱扔掉，留下底油。
做法图解6：倒入羊肉粒翻炒变色。
做法图解7：接着放入孜然，盐，黄萝卜条和胡萝卜条略微翻炒。
做法图解8：加入热水烧开后转小火焖煮羊肉30分钟。
做法图解9：接着放入拍过的大米，盖上盖子，转小火20分钟焖煮左右。
做法图解10：观察水快要收干时候用筷子扎几个孔洞，可以防止糊底。
做法图解11：最后在上面撒一些葡萄干和孜然粒收汁即可。
做法图解12：肉香四溢，香气扑鼻，不用其他菜了，我能炫两大碗！
做法图解13：开动！
新疆羊肉手抓饭的烹饪技巧
来自 亦荷yihe 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
