佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
做佛跳墙（家庭版）需要什么食材和配料
海参2只，鲍鱼4-6只，火腿1块，料酒两勺，虫草花1碗，鱿鱼半条，杏鲍菇半个，海兔半个，鹌鹑蛋1碗，干香菇半碗
佛跳墙（家庭版）的家常做法，佛跳墙（家庭版）怎么做好吃
做法图解1：准备食材。鲍鱼洗净，海参即食，香菇泡发，鱿鱼切条，海兔洗净，鹌鹑蛋熟的去皮，虫草花洗净，杏鲍菇切。
做法图解2：添可智能料理机里放入油加入杏鲍菇。
做法图解3：添可智能料理机里加入火腿。
做法图解4：加入鹌鹑蛋。
做法图解5：小火慢煎。
做法图解6：煎到金黄色。
做法图解7：放入水。
做法图解8：加入浓汤宝。
做法图解9：加入虫草花。
做法图解10：加入香菇。
做法图解11：加入海兔。
做法图解12：开中火转小火熬制20分钟。
做法图解13：放入鱿鱼。
做法图解14：熬制小火5分钟。
做法图解15：放入鲍鱼小火熬制5分钟
做法图解16：放入海参煮3分钟。
做法图解17：香味飘出来了。
做法图解18：出锅。
做法图解19：美味时间。
做法图解20：完成?
佛跳墙的烹饪技巧
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