媳妇总是从网上买来一些食材等着我来做，第一次做这个菜，感觉好麻烦
做爆炒鱿鱼需要什么食材和配料
鱿鱼200克，线椒2个，紫圆葱半个，蒜4瓣，葱段适量，小米辣3个，干辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，耗油1勺，生抽1勺，料酒2勺，白胡椒粉适量，孜然粒少于，辣椒油1勺
爆炒鱿鱼的家常做法，爆炒鱿鱼怎么做好吃
做法图解1：葱切成段，蒜切成片放在一起，
做法图解2：干辣椒切段，
做法图解3：线椒和小米辣切段，洋葱切丝（最好是用紫洋葱，配色好看），
做法图解4：鱿鱼解冻清洗，
做法图解5：去除紫色外衣和鱿鱼须上的吸盘，感觉里面会有沙子，
做法图解6：起锅烧水，冒小气泡，
做法图解7：放入鱿鱼汆烫，加入一勺料酒，
做法图解8：待鱿鱼卷变色微微打卷即可捞出，时间太长了该硬了
做法图解9：起锅烧油小火即可，放入1勺郫县豆瓣酱炒香，火太大容易炒糊了，香味出不来，
做法图解10：接着放入葱段和蒜片煸炒，
做法图解11：放入配菜后开大火继续煸炒，加入一勺料酒，1勺生抽，1勺耗油，因为郫县豆瓣酱和耗油都是咸的就不需要再另外加盐了，
做法图解12：大火煸炒均匀后即可关火，加入孜然粒和1勺辣椒油即可出锅装盘
爆炒鱿鱼的烹饪技巧
来自 爱烘焙的大龄男青年 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
