鲈鱼别总清蒸了，试试这道能喝汤的酸汤鲈鱼。爽口开胃，做法简单。用的家乐酸汤肥牛汤底。也可以自己调汤底。
做酸汤鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼1条，酸汤料1袋，料酒、葱、姜，盐稍许（腌料）
酸汤鲈鱼的家常做法，酸汤鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：选一条一斤以上的鲈鱼，否则鱼片量较少
做法图解2：将鱼头切下。顺着鱼骨将鱼劈开，并劈开鱼腹上的刺。
做法图解3：剔除鱼刺后将鱼斜切片
做法图解4：切好的鱼片用盐、葱、姜、料酒、生粉腌制20分钟左右
做法图解5：酸汤底加水煮沸。（图省事我用的是家乐酸汤肥牛料包。也可以自己调制喜好的口味）将鱼骨下入锅内，鱼头下入锅内，煮熟，看鱼大小，大概5分钟左右。大火转小火。
做法图解6：煮熟的鱼骨捞出摆盘
做法图解7：将鱼片下入沸腾的酸汤中，大火煮熟
做法图解8：漏勺捞出鱼片摆盘再倒入酸汤。撒上小葱点缀。色香味俱全！
酸汤鲈鱼的烹饪技巧
来自 赵姐小厨房 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
