做酸菜炖排骨需要什么食材和配料
东北酸菜750g，排骨250g，粉条1小把，食用油少量，盐5g，葱段2段，老姜3片，八角2颗，花椒20粒，桂皮1小块，香叶4片，鸡精1小勺，血肠少量(不喜欢可不放)
酸菜炖排骨的家常做法，酸菜炖排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨用冷水最好泡半小时去除血水，粉条也用水提前泡好。
做法图解2：买点品牌好的酸菜。
做法图解3：排骨冷水下锅放入葱姜，料酒，水开后焯一分钟。
做法图解4：水开后打去血沫。
做法图解5：起锅烧油，少量油可以放点五花肉(不喜欢可以不放)把洗好的酸菜炒一下，炒出水气后备用。
做法图解6：起锅放入排骨加足够的热开水，加入酸菜，加入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶大火烧开炖两分钟转小火慢炖40分钟后再加入精盐炖20分钟。出锅前加入泡好的粉条炖3分钟就可以了。
做法图解7：出锅装盘，喜欢血肠可以改刀后用酸菜汤烫五六下就好了。
做法图解8：太香了。
酸菜炖排骨的烹饪技巧
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