今天和大家分享一下捞汁海蜇的做法，供您参考。制作这道凉菜，我使用到了珍选海鲜捞汁。成品菜肴造型美观，色泽鲜丽，开胃解腻，是一道佐酒的小凉菜！也推荐给有减脂需求的宝子们！喜欢的宝子一定要去试一下呀，非常nice！
做捞汁海蜇需要什么食材和配料
海蜇约1000克，黄瓜1根，珍选海鲜捞汁120ml，矿泉水100ml，小米辣3个，香菜1根，白芝麻1克，大蒜3瓣，姜1片
捞汁海蜇的家常做法，捞汁海蜇怎么做好吃
做法图解1：海蜇放入清水盆中，加入白醋浸泡八小时以上，中途要用清水反复清洗浸泡，先去除多余的矾类和醋味
做法图解2：泡发好的海蜇，清洗干净备用
做法图解3：将海蜇切成小一点的片（我这是一整块海蜇，所以改刀切小块，不要切的太小，焯水后会缩水）
做法图解4：起锅烧水，水微开时关火
做法图解5：下入海蜇烫约20秒
做法图解6：捞出过凉
做法图解7：控水备用
做法图解8：姜蒜切碎，小米辣切椒圈，香菜切段备用
做法图解9：所有食材放入碗内
做法图解10：加入白芝麻
做法图解11：加入甄选海鲜捞汁
做法图解12：加入矿泉水搅匀浸泡半个小时
做法图解13：黄瓜洗净切去两头，用刨刀刨成薄片，在盘中围出一个圆形造型，盛入海蜇和汤汁即可
做法图解14：最后上个成品图，捞汁海蜇完成。感谢收看！
捞汁海蜇的烹饪技巧
1.海蜇在加工的过程中，经过了明矾，浸泡，泡发等，加入白醋可与矾中和。减少矾类的摄入。2.海蜇在浸泡过程中一定要多次换水，清洗时一定要洗去醋味和碱味。3.烫制海蜇时，水温不宜过高约90度，烫制时间不宜过长，大概20秒左右捞出过凉即可，否则容易咬不动。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
