正是鲫头鱼上市的季节，味道鲜美嫩滑，学名是不是叫小黄鱼，我们塘沽就叫它鲫头鱼，家熬或者做成鱼丸子都是不错的选择，我更乐意把它做成鱼丸子，连刺一块搅了还补钙呢
做家熬鲫头鱼丸子需要什么食材和配料
鲫头鱼500克，河间鱼2条，葱若干段，姜4片，蒜6瓣，醋2勺，生抽2勺，料酒2勺，糖1勺，老抽1勺，甜面酱1勺，鸡蛋1个，白胡椒半勺
家熬鲫头鱼丸子的家常做法，家熬鲫头鱼丸子怎么做好吃
做法图解1：鲫头鱼500g，把头去掉，清洗干净，放进绞肉机，依次放入葱姜胡椒粉，鸡蛋，搅打
做法图解2：打成泥状
做法图解3：锅内放油，鱼泥放入锅中整理成小饼形状，煎至两面金黄盛出备用
做法图解4：锅内放油，加花椒少许，河间两条分段煎好
做法图解5：锅内放油，一个大料爆香，然后放入河间，煎好的鱼饼，放入提前切好的葱段、蒜瓣、姜片，加提前准备好的调料（生抽2，料酒2，醋2，盐2老抽1，甜面酱1，白糖1）加热水没过食材，咕嘟熟了，然后把汤汁收好，出锅即可
家熬鲫头鱼丸子的烹饪技巧
来自 花儿?? 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
