当季一只笋，赛过一支参！每年开春就到了吃笋的季节，今天做的这个春笋腊肉既可以包包子当馅料也可以吃面条喝粥的时候当配菜，很有滋味！
做春天的味道之笋丁腊肉需要什么食材和配料
雷笋3根，咸腊肉丁250g，香菇8朵，豆腐干5片，梅干菜50克，香叶2片，花椒10粒，八角2个，葱段，姜片，蒜粒适量，老抽，耗油，盐适量，辣椒面一勺
春天的味道之笋丁腊肉的家常做法，春天的味道之笋丁腊肉怎么做好吃
做法图解1：腊肉冷水下锅煮熟切丁，笋丁焯水，梅干菜冷水泡发好，香菇切丁，豆腐干切丁调料准备好
做法图解2：起火烧油，下入葱姜蒜，香叶八角花椒，建议炒香捞出，不然容易吃到花椒麻嘴
做法图解3：下入辣肉丁炒出油脂
做法图解4：依次放入笋丁，豆腐干丁，香菇丁和梅干菜翻炒均匀
做法图解5：依次放入老抽，耗油，盐和花椒面调味，炒匀
做法图解6：最后撒入香葱，炒匀出锅
做法图解7：咸口的青团包起来
笋丁腊肉的烹饪技巧
一开始下的花椒八角建议大家炒香捞出来，我没有及时捞出来就不容易挑出，不小心吃到嘴里麻嘴
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