做话梅排骨需要什么食材和配料
排骨550克，话梅10颗，食用油2汤勺，白糖50克，小香葱2根，姜2片，陈皮、小茴香、桂皮各2克，八角2个，香叶1片，生抽1勺，老抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，镇江香醋3勺，盐、鸡精适量
话梅排骨的家常做法，话梅排骨怎么做好吃
做法图解1：话梅用一碗清水浸泡一个小时
做法图解2：排骨冷水下锅加入料酒、姜片，焯水三分钟后捞起，用流动清水洗去血沫控水备用
做法图解3：备好陈醋、冰梅酱、香叶、桂皮、八角、陈皮，小茴香用过滤袋装好，葱洗净后，切成长段
做法图解4：锅中放入食用油炒出糖色，如图即可
做法图解5：放入排骨翻炒至糖色均匀
做法图解6：把话梅和泡话梅的水倒入锅中，再加入半碗水，把除了陈醋和冰梅酱之外的配料，全部倒入锅中，大火烧开后转小火，煮半个小时
做法图解7：最后倒入陈醋和冰梅酱，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可装盘
做法图解8：成品图
话梅排骨的烹饪技巧
来自 玫瑰的厨房 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
