今天是农历二月二，俗称龙抬头。在东北的习俗二月二龙抬头要吃猪头肉。今天就和大家分享一下凉拌，猪头肉的做法供您参考。这道凉菜也特别适合春游踏青野餐聚会时食用。成品菜肴色泽鲜丽，口感咸鲜，香辣适口。荤素搭配，营养均衡。是一道到佐酒的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做凉拌猪头肉需要什么食材和配料
猪头肉半斤，辣椒油1大勺，生抽1.5大勺，陈醋2大勺，香油1大勺，白糖1小勺，盐2克，鸡精半小勺，黄瓜2根，洋葱1/4个，香菜2根，大蒜3瓣
凉拌猪头肉的家常做法，凉拌猪头肉怎么做好吃
做法图解1：市售猪头肉，切片备用（两个硬币厚）
做法图解2：黄瓜洗净切去两头
做法图解3：黄瓜拍几刀
做法图解4：再切块备用
做法图解5：洋葱去皮洗净再切成块
做法图解6：香菜洗净去根切段备用
做法图解7：大蒜切碎备用
做法图解8：所有食材放入碗中，加入辣椒油，生抽，食盐，白糖，陈醋，香油，搅拌均匀装盘即可
做法图解9：最后上个成品图，凉拌猪头肉完成。感谢收看！
凉拌猪头肉的烹饪技巧
1.我这里用到的是市售的猪头肉，不喜欢的宝子可以自己买来生猪头肉后酱卤一下。晾凉以后再使用。2.也可以加入一些炸熟的花生米一起拌制。3.猪头肉油脂相对于较高，有心脑血管疾病，血脂高和有减肥需要的宝子慎食。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
