这是一道普通的家常菜，有点点小不同的是加了一味调料---醋！大家可以尝试一下，味道还是稍许不同的，开胃下饭。
做鸡蛋炒洋白菜粉丝需要什么食材和配料
洋白菜500g，鸡蛋3个，粉丝1把，葱姜蒜少许，食用油适量，生抽适量，老抽稍许，醋少许，香油少许，盐少许，松鲜鲜少许
鸡蛋炒洋白菜粉丝的家常做法，鸡蛋炒洋白菜粉丝怎么做好吃
做法图解1：洋白菜去梗，切成筷子粗细的丝备用
做法图解2：1.鸡蛋+少许盐和几滴白醋去腥2.一小把细粉丝泡水备用3.葱姜切片，蒜切成蒜末
做法图解3：鸡蛋充分打散，下锅后不要立即翻动，待膨胀后，用锅铲从上到下折叠，差不多定型后用锅铲刨大块，盛出备用
做法图解4：1.油热下入葱姜爆香2.下入洋白菜丝翻炒均匀，顺着锅边淋一圈香醋，然后加入适量的盐，在盐的作用下（渗透压）洋白菜丝很快就塌软了3.放入适量生抽，少许老抽和松鲜鲜，再下入粉丝，翻炒均匀5.翻炒均匀后加入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀6.出锅前加入蒜末和少许香油翻炒均匀即可
做法图解5：盛出装盘，略有酸口儿，开胃下饭
鸡蛋炒洋白菜粉丝的烹饪技巧
Tips:1.鸡蛋不要炒的太老，大体定型后可以关火，利用锅的余温，用锅铲刨大块即可2.醋的量不要太大，顺着锅边淋一圈即可，也可以依据自己的口味适量增加3.生抽主要用于调味，老抽主要用于上色，所以老抽不要太多，比例大概3:1即可
来自 Irene^_^ 的作品。
