今天做了巴西梅粉口味的蛋糕卷！口感真的惊艳到我了，喜欢的朋友一定不要错过呀！过程也是非常简单治愈的！简直是出游必备！
做巴西梅蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋5个，玉米油50克，巴西莓粉10克，牛奶50毫升，低筋面粉50克，白砂糖50克，柠檬汁3～4滴，淡奶油70克，白砂糖7克，巴西莓粉4～5克
巴西梅蛋糕卷的家常做法，巴西梅蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：玉米油与巴西梅粉混合均匀，加入牛奶继续混合均匀，筛入低筋粉画Z字搅拌至无干粉，蛋清蛋黄分离，蛋黄直接加入面糊中搅拌均匀（如果你的面糊太稠了可以再加一点牛奶）
做法图解2：蛋清放冷冻室10分钟左右，取出加入白糖和柠檬汁，130度°左右预热烤箱，开始打蛋白，像图片中这样的大弯勾就可以了
做法图解3：取1/3蛋白加入蛋黄糊中大致拌匀，再倒回蛋白盆中翻拌均匀，从高处倒入28×28的烤盘中，铺平震出大气泡
做法图解4：送入预热好的烤箱上下火130度°30分钟左右，取出震出热气，放烤网晾凉
做法图解5：蛋糕卷毛巾面铺在油纸上，前端斜切45度°，淡奶油中加入7克白砂糖和4～5克的巴西梅粉，先把巴西梅粉和奶油先混合在一起（不然会飞粉）打发奶油至8～9分发，将奶油涂抹在蛋糕卷正面
做法图解6：卷起后冰箱冷藏定型30分钟左右，取出切块
做法图解7：打包！
巴西梅蛋糕卷的烹饪技巧
切蛋糕卷的时候切一次要把刀擦干净再切下一刀，你的蛋糕卷会非常干净漂亮！
来自 张娜?? 的作品。
