基础淡奶油：淡奶油是1:2
做盒子蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋4个，牛奶或水40克，油40克，糖40克，低筋面粉40克，基础奶油，白巧克力40克，淡奶油160克，吉利丁3克，基础奶油：淡奶油1:2，淡奶油340克，朗姆酒15克，白糖15克
盒子蛋糕的家常做法，盒子蛋糕怎么做好吃
做法图解1：1、蛋黄蛋清分离，水和油混合搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉，翻拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀
做法图解2：2、蛋白加入白砂糖，加入几滴柠檬汁，打蛋器搅打成湿性发泡状态（打蛋白的时候预热烤箱140度）
做法图解3：3、蛋黄糊中加入蛋白霜翻拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘中，刮均匀，入烤箱130度烘烤30分钟即可
做法图解4：4、吉利丁泡软备用，淡奶油加热至边缘冒泡即可，然后加入白巧克力，搅拌融化后，加入泡软的吉利丁片，搅拌至均匀无颗粒状态即可（保鲜膜贴表面，冰箱冷藏过夜，做好的基础淡奶油可以保存2-3天）
做法图解5：5、基础奶油加入打蛋盆，先搅打均匀，加入剩下的淡奶油和朗姆酒，加入称量好的糖，打至抹面状态即可
做法图解6：6、烤好的蛋糕片，在油纸上，用模具压成合适的圆片，压好所有的蛋糕片，取蛋糕盒子，一片蛋糕片，一层奶油的填满盒子即可，表面可装饰水果饼干等
盒子蛋糕的烹饪技巧
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标签： 适合秋冬的家常菜
